Поиск 

Соусы

Среда
Март 30, 2011 г.
Горячие соусы ХранениеГорячие соусы до подачи хранят на водяной бане (мармите) в посуде, закрытой крышкой. Чтобы во время хранения не образовалось пленки, соусы нужно периодически размешивать или на поверхность соуса класть кусочки сливочного масла.
Температура хранения различных соусов неодинакова. В зависимости от вида соуса она колеблется от 40 до 80°.
Соусы на мясном, рыбном и грибном бульонах можно хранить горячими на водяной бане (мармите) не более 4 часов при температуре не выше 85&de...
Теги: Кулинария Автор: Tais | Просмотров: 8938 | Нет комментариев | print |
Воскресенье
Март 27, 2011 г.
Майонез Наш ежедневный и праздничный стол немыслим без салатов и многих других блюд, заправленных соусом майонез. На этой странице мы узнаем историю этого соуса и научимся готовить настоящий классический майонез и майонез-провансаль.

Настоящий соус майонез готовится настолько быстро и просто, и столь великолепен по вкусу, что не имеет смысла использовать в своем питании и, особенно, в питании детей напичканные пищевыми добавками Е промышленные суррогаты, не имеющие ничего общего со всемирно ...
Теги: Кулинария Автор: Tais | Просмотров: 13514 | Нет комментариев | print |
Категории
ТОП 10 - Авторы
  1     Луна   1964     2.93   
  2     pobeda   487     2.96   
  3     Tais   444     3.11   
  4     Foma   139     2.93   
  5     Lubov   52     2.9   
  6     Angel   45     2.93   
  7     Dolores   45     2.77   
  8     Paradiz   31     2.82   
  9     Xenta   29     2.85   
  10     Pryanik   26     2.8   
все авторы 
Последние статьи

Вода

Среда, Январь 24, 2018 г.
|
Луна | 867 |

Фруктовые соки

Среда, Январь 24, 2018 г.
|
Луна | 726 |

Вода и жизнь

Среда, Январь 24, 2018 г.
|
Луна | 1268 |

Торт "Пьяная вишня"

Среда, Январь 24, 2018 г.
|
Луна | 1351 |

Голубцы с грибами

Среда, Январь 24, 2018 г.
|
Луна | 1307 |
Популярные статьи

Маршалловы Острова

Понедельник, Март 14, 2011 г.
|
Луна | 1153 |

Аргентина

Суббота, Февраль 19, 2011 г.
|
Луна | 4952 |

Финляндия

Среда, Март 23, 2011 г.
|
Луна | 4457 |

Зайцев Б. К.

Пятница, Ноябрь 19, 2010 г.
|
Луна | 1710 |

Греко-персидские войны

Вторник, Апрель 12, 2011 г.
|
Луна | 16088 |

Облако тегов