Поиск 

История кулинарии

Понедельник
Июль 18, 2011 г.
История мармелада Французские мармелады периода расцвета кондитерского искусства XVIII в. приготавливались из яблок и айвы. Греки дали мармеладу название "пелтэ", что означало "легкий щит", "щиточек".ИсторияПервый мармелад в Европе появился в XIV веке, а на Востоке у него тысячелетняя история. Полагают, что его предшественник – рахат-лукум, его с библейских времен варили из меда, крахмала, фруктов и розовой воды. Его европейский вариант получился не такой сладкий, зато более фруктовый.

До кр...
Теги: Кулинария Автор: Lubov | Просмотров: 3362 | Нет комментариев | print |
Среда
Март 30, 2011 г.
Пряные травы Пряные травы в отличие от пряных овощей в большинстве своем дикорастущие, хотя некоторые из них (например, анис, кориандр, тмин, мята, укроп) введены человеком в культуру с древнейших времен.

Аромат пряных трав, как правило, усиливается после сушки, но есть пряные травы, которые обладают пряными качествами лишь в свежем виде, поэтому их не подвергают сушке и перевозке (это группа различных крессов, или полупряных трав). У подавляющего большинства пряных трав так или иначе используют ...
Теги: Кулинария Автор: Tais | Просмотров: 12888 | Нет комментариев | print |
Среда
Март 30, 2011 г.
Классические пряности К классическим относятся пряности, являющиеся частями (плодами, корой, листьями, корнями и т. п.) тропических и субтропических растений, прошедшими ту или иную предварительную обработку (сушку, ферментацию, очистку, кипячение и т. п.) и употребляемыми в кулинарии исключительно или преимущественно в сухом (высушенном) виде в малых количествах.

Классические пряности обладают сильным, ярко выраженным, устойчивым ароматом и жгучестью, степень которых у каждой пряности различна.
Теги: Кулинария Автор: Tais | Просмотров: 3863 | Нет комментариев | print |
Суббота
Октябрь 23, 2010 г.
С чего, началось кофе на нашем столе Сегодня не найдется ни одного человека, которому так или иначе не была бы известна история кофе. Давайте вспомним красивые эфиопские легенды, посвященные истории кофе. Ведь Эфиопия считается отправной точкой для истории кофе.Согласно одной легенде, история кофе начинается с шейха Омара. Он был одним из самых уважаемых врачей своего времени. Одновременно шейх Омар вел исследовательские работы, выявляя все новые лекарства. Таким образом, в поле его зрения попали плоды кофейного дерева. Так, согл...
Теги: Кулинария Автор: pobeda | Просмотров: 1653 | Нет комментариев | print |
Четверг
Август 19, 2010 г.
История чая В наше время в каждой стране существуют любители чая. Чай второй по популярности напиток после воды. Родиной чая является Юго-Западный Китай и близкие к нему районы Верхней Бирмы и Северного Вьетнама.Само слово «чай» возникло и пришло к нам благодаря тюркским языкам из северокитайского cha, в Западной Европе чай называли te, как в южном Китае. Когда слово проникло в языки разных народов установить практически не возможно, как и само появление напитка в разных местностях.Первые ...
Теги: Кулинария Автор: pobeda | Просмотров: 2739 | Нет комментариев | print |
Категории
ТОП 10 - Авторы
  1     Луна   1964     2.93   
  2     pobeda   487     2.96   
  3     Tais   444     3.11   
  4     Foma   139     2.93   
  5     Lubov   52     2.9   
  6     Angel   45     2.93   
  7     Dolores   45     2.77   
  8     Paradiz   31     2.82   
  9     Xenta   29     2.85   
  10     Pryanik   26     2.8   
все авторы 
Последние статьи

Вода

Среда, Январь 24, 2018 г.
|
Луна | 867 |

Фруктовые соки

Среда, Январь 24, 2018 г.
|
Луна | 726 |

Вода и жизнь

Среда, Январь 24, 2018 г.
|
Луна | 1268 |

Торт "Пьяная вишня"

Среда, Январь 24, 2018 г.
|
Луна | 1351 |

Голубцы с грибами

Среда, Январь 24, 2018 г.
|
Луна | 1307 |
Популярные статьи

Маршалловы Острова

Понедельник, Март 14, 2011 г.
|
Луна | 1153 |

Аргентина

Суббота, Февраль 19, 2011 г.
|
Луна | 4952 |

Финляндия

Среда, Март 23, 2011 г.
|
Луна | 4457 |

Зайцев Б. К.

Пятница, Ноябрь 19, 2010 г.
|
Луна | 1710 |

Греко-персидские войны

Вторник, Апрель 12, 2011 г.
|
Луна | 16088 |

Облако тегов