Кекс на кефире | ||||
| ||||
![]() | Пятница, Октябрь 17, 2014 г. Кекс на кефире
В приготовлении кекс очень прост, продукты не затейливые и доступные, но результат поражает. Если добавить чуточку любви и старания получается нечто. Возьмем 3 куриных яйца, стакан кефира, стакан сахара, ванилин, соль, 120 г сливочного масла, 1 чайную ложку соды (погашенной уксусом) или 2 чайные ложки разрыхлителя и 2 - 2,5 стакана муки. Яйца вбиваем в мисочку и взбиваем миксером или в комбайне со стаканом сахара и пакетиком ванильного сахара. Если нет миксера, это можно сделать венчиком или вилкой (работа не очень трудоемкая). Добавляем соли (на кончике ножа) и вливаем стакан кефира. Взбиваем еще немного и добавляем 150 г сливочного масла, которое предварительно довели до размягченного состояния в микроволновке (или над греющейся духовкой в тарелочке). Примечание: Масло лучше не перетапливать, а именно довести до мягкого состояния.
Все перемешиваем до более-менее равномерного состояния и постепенно добавляем муку, при этом, не переставая все перемешивать. Тесто для кекса должно быть не очень жидкое и не очень густое, приблизительно как не жирная сметана. Готовим форму, это может быть сковорода с высокими краями, форма для выпекания торта или специальная форма для кексов. Сухую и чистую форму смазываем маслом (причем любым) и немного присыпаем мукой. Лишнюю муку высыпаем из формы. Тесто выливаем в подготовленную форму. Духовка у нас уже нагрелась до 180 градусов, поэтому можно ставить нашу форму с тестом в духовку на 30 минут. Спустя 30 минут убавляем температуру до 160 градусов и печем еще 20 минут. Затем можно аккуратно достать пирог и проверить зубочисткой на готовность. Если пирог готов, достаем его из духовки, посыпаем сахарной пудрой и оставляем до остывания. Когда кексик немножко остынет, можно выложить его на блюдо и подсыпать еще сахарной пудры. Очень вкусный, многими любимый, кексик из детства.
| ![]() |