Поиск 

Блинчики без дрожжей

Воскресенье, Март 05, 2017 г.

Самое время жарить блины. Делаю ударение на слове жарить. Я  и все мои родные и близкие очень любят жареные блины. Я не добавляю опару в тесто, мой рецепт гораздо проще и по отзывам знакомых - вкуснее.

Для приготовления блинчиков без добавления дрожжей понадобится:

2 яйца;

2 - 3 столовые ложки сахара;

0,5 чайной ложки соли;

300 г муки;

350 мл молока;

350 мл кипяченой воды (вода и молоко должно быть теплыми не менее 38 - 40 С);

50 - 70 мл постного масла;

пачка  ванильного сахара ( я всегда добавляю ванильный сахар, от этого блинчики приобретают неповторимый аромат).

Начинаем готовить:

Моем яйца теплой водой с мылом и промокаем салфеткой.

Просеиваем муку (лучше пару раз).

Соединяем воду с молоком, у нас получиться молочная водичка.

Вбиваем яйца в посуду где будем замешивать тесто.

Добавляем пол чайной ложки соли, 2 - 3 столовые ложки сахара и ванильный сахар или ванилин на кончике ножа.

Все взбиваем венчиком или миксером.

Далее замес производим в несколько приемов.

Добавляем 200 г молочной водички и продолжаем взбивать.

Следующим шагом будет добавление 100 г муки и снова замешиваемым ( следим чтоб комочков не осталось).

Дальше добавляем 200 мл молочной водички, не прекращая взбивать.

После этого добавляем еще 100 г муки и снова тщательно замешиваемым в ручном режиме или миксером, чтоб не дать комочкам шансов.

Следующее добавление 200 мл молочной водички и за ней 100 г муки. Хорошо замешиваемым.

Осталось добавить 100 мл воды с молоком. Добавляем, замешиваемым и тщательно проверяем на наличие комочков, которых быть не должно.

Постное масло добавляем прямо в тесто и по обычной схеме очень хорошо перемешиваем (на поверхность теста не должно всплывать маслянистых шариков.

Замешенное тесто очень желательно оставить отдохнуть минут на 15 - 20.

Переходим непосредственно к жарке.

Ставим сковороду на плиту и сильно нагреваем. смазываем постным маслом. Не льем масло на сковороду, а немного смазываем только для первого блинчика.

Это не дает ни какой гарантии, что первый блинчик не приобретет на раскаленной сковороде замысловатые формы. От этого ни куда не деться. Поговорка про первый блин придумана не нами...

На большую сковороду, диаметром 30 см выливаем половник теста, одновременно распределяя тесто по всей поверхности сковороды.

На среднем огне поджариваем с одной стороны до подрумянивания, а затем переворачиваем блинчик и подрумяниваем с другой стороны.

Горячие блинчики можно смазать сливочным маслом, в этом случае блины становятся мягче.

Мои домочадцы любят немного хрустящие блинчики.

Вы можете их кушать с медом, сметаной, вареньем, творогом и мясом, но мои дети обожают их без всяких вкусняшек. Намекают, что не хотят портить вкус самих блинчиков.

Теги: Кулинария Автор: Луна | Просмотров: 341 | Нет комментариев | print |

Похожие статьи

все похожие статьи 
Категории
ТОП 10 - Авторы
  1     Луна   1961     2.97   
  2     pobeda   487     2.98   
  3     Tais   444     3.12   
  4     Foma   139     2.9   
  5     Lubov   52     2.89   
  6     Angel   45     2.95   
  7     Dolores   45     2.75   
  8     Paradiz   31     2.82   
  9     Xenta   29     2.82   
  10     Serdjio   25     2.89   
все авторы 
Последние статьи

Весняний дощ

Воскресенье, Май 21, 2017 г.
|
pobeda | 141 |

Вода и жизнь

Воскресенье, Май 21, 2017 г.
|
Луна | 153 |

Торт "Пьяная вишня"

Вторник, Май 09, 2017 г.
|
Луна | 202 |

Голубцы с грибами

Четверг, Апрель 20, 2017 г.
|
Луна | 227 |

Медицинское освидетельствование

Понедельник, Март 20, 2017 г.
|
Луна | 383 |
Популярные статьи

Бангладеш

Вторник, Июль 20, 2010 г.
|
Tais | 2426 |

Вне науки

Вторник, Июль 27, 2010 г.
|
Луна | 550 |

Ссоры и споры

Воскресенье, Октябрь 31, 2010 г.
|
Луна | 3232 |

Панкреатит

Среда, Июнь 16, 2010 г.
|
Луна | 9287 |

Реклама

веб сайт, разработка сайтов, css, html, php, mySQL, админка, создание сайта, хостинг, доменное имя, сайт визитка, сайт каталог, информационный сайт, корпоративный сайт, интернет магазин, портал, поддержка сайтов

Облако тегов