Как сделать чебуреки | ||||
| ||||
![]() | Воскресенье, Декабрь 07, 2014 г. Чебуреки очень сытное и вкусное блюдо. Рецептов приготовления очень много. У каждой хозяйки свой секрет. У меня свой секрет - все делаю с любовью. Как сделать чебуреки? Очень просто.
Нужно приготовить фарш, следующим образом. Пропустить через мясорубку мясо, сало, лук и чеснок (лучше это сделать два раза, что бы мясо было нежнее). Добавить в фарш воду, соль, черный молотый перец и хорошо перемешать, можно миксером. Приготовить тесто. Это, так же, не сложно. Просеять муку в миску, сделать лунку, влить туда масло, водку, кипяток с солью и сахаром. Смешать все хорошо, выложить на разделочную доску или стол и замесить крутое тесто. Тесто должно постоять минут 40, отдохнуть. После этого можно лепить. Отрезая по кусочку теста скатывать колбаской и резать на кусочки (как на вареники). Раскатывать нужно очень тонко. В середину ложить столовую ложку фарша, затем сгибать лепешку пополам и придавливать края на разделочной доске. Обрезать край фигурным колесиком. Если нет фигурного колесика, можно приложить блюдце и аккуратно обрезать ножом. Жарятся чебуреки на сковороде или в казанке, в раскаленном масле. Главное, что бы масло не пригрело. Жарим до золотистого цвета, потом аккуратно переворачиваем, чтоб не порвать тесто и не вытек сок. Для теста приготовьте 3 стакана муки, 3 стакана растительного масла, 3 столовые ложки водки или спирта, щепотка соли ( на кончике чайной ложки), 1 чайная ложка сахара, полтора стакана кипятка (1,5 ст = 300 мл), Для фарша лучше всего взять по 150 гр свинины и говядины, 100 гр сала, 300 гр лука, 1 головка чеснока (небольшая), 0, 5 стакана воды = 100 гр, соль и перец по вкусу (приблизительно 1/4 чайной ложки соли и щепотку перца), Растительное масло для жарки (200 гр). Выход из перечисленных продуктов 25-30 чебуреков (зависит от размера).
| ![]() |
![]() |
![]() | ![]() |
![]() | | ![]() |