Чебуреки очень сытное и вкусное блюдо. Рецептов приготовления очень много. У каждой хозяйки свой секрет.

У меня свой секрет - все делаю с любовью.

Как сделать чебуреки? 

Очень просто.

Нужно приготовить фарш, следующим образом.

Пропустить через мясорубку мясо, сало, лук и чеснок (лучше это сделать два раза, что бы мясо было нежнее).

Добавить в фарш воду, соль, черный молотый перец и хорошо перемешать, можно миксером.

Приготовить тесто.

Это, так же, не сложно.

Просеять муку в миску, сделать лунку, влить туда масло, водку, кипяток с солью и сахаром.

Смешать все хорошо, выложить на разделочную доску или стол и замесить крутое тесто.

Тесто должно постоять минут 40, отдохнуть. После этого можно лепить.

Отрезая по кусочку теста скатывать колбаской и резать на кусочки (как на вареники).

Раскатывать нужно очень тонко. В середину ложить столовую ложку фарша, затем сгибать лепешку пополам и придавливать края на разделочной доске.

Обрезать край фигурным колесиком.

Если нет фигурного колесика, можно приложить блюдце и аккуратно обрезать ножом.

Жарятся чебуреки на сковороде или в казанке, в раскаленном масле.

Главное, что бы масло не пригрело.

Жарим до золотистого цвета, потом аккуратно переворачиваем, чтоб не порвать тесто и не вытек сок.

Для теста приготовьте 3 стакана муки,

3 стакана растительного масла,

3 столовые ложки водки или спирта,

щепотка соли ( на кончике чайной ложки),

1 чайная ложка сахара,

полтора стакана кипятка (1,5 ст = 300 мл),

Для фарша лучше всего взять по 150 гр свинины и говядины,

100 гр сала,

300 гр лука,

1 головка чеснока (небольшая),

0, 5 стакана воды = 100 гр,

соль и перец по вкусу (приблизительно 1/4 чайной ложки соли и щепотку перца),

Растительное масло для жарки (200 гр).

Выход из перечисленных продуктов 25-30 чебуреков (зависит от размера).